佐料
多寶魚，韭菜，姜絲，香菜50克。
佐料
紅辣椒，4蒸魚和醬油(李錦記的最好)，適當的鹽，適當的料酒。
清蒸大菱鮃的做法步驟
1.？做完魚後，在上面劃三刀，用少許鹽和料酒擦遍全身20分鐘。
2.？將鹹魚放入盤中，在魚上放壹些姜和蔥，蒸8-10分鐘(視魚的大小而定)。
3.？蒸好的魚去掉魚身上的蔥和姜，把水倒掉。
4.？在魚上放壹些洋蔥絲，香菜和紅辣椒，澆壹點蒸魚醬油(不要太多，否則會很鹹)
5.？把油燒開，倒在魚上，洋蔥和香菜就有香味了。好，妳可以發球了。
技巧
1，香菜和洋蔥味道很好。在家吃飯可以多放點，不考慮外觀。
2.多寶魚身上的疙瘩是可以食用的，富含膠質，可以不治療。