2.把豬裏脊肉從中間分成兩半，去掉白筋，然後先切對角刀，再切橫刀，不要切到底，最後換成長條形。
3、鍋中放入適量清水，加入3勺料酒燒開，放入腰花焯水2分鐘，撈出備用。
4.準備好食材，蔥、姜、紅辣椒洗凈切塊，蔥切絲去皮。
5、鍋中放適量油，先放入花椒粒翻炒，再放入蔥花、姜片、紅辣椒段炒香。
6.倒入加工好的腰花，大火翻炒均勻，再倒入蔥段，加入適量的鹽、醬油、極鮮味、醋、糖大火翻炒均勻。
7.最後加入適量雞精翻炒均勻，即可上桌，非常美味。