海藻酸鈉要形成大塊的話,濃度基本在0.5%以上,加熱到60℃攪拌溶解即可,然後倒入氯化鈣的溶液(濃度不重要,只是交聯凝膠的話兩者質量比差很多,除非妳有特殊需要什麽的)。建議是滴進去,這樣會先在表面形成壹層凝膠膜,然後把氯化鈣全部倒進去浸泡。過壹會兒裏外都是凝膠。但根據海藻酸鈉的來源和性質,效果是不壹樣的。而且這種方法得到的海藻酸鈉凝膠的強度性能內外有別。
想要均勻的凝膠塊,就要復合。另外,如果要做凝膠,壹般鈣鹽、鋅鹽、鋇鹽都可以。
1.材料:雞胗300克、芹菜50克、洋蔥50克、香菜2根、植物油30毫升、料酒1湯匙、白糖1湯匙、白糖1湯匙、醬油2湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉20片。
2.雞胗洗凈,切成薄片。
3.鍋內倒入冷水和料酒,放入雞胗燒開。
4.煮開後再煮1分鐘,雞胗就變白了。
5.取出雞胗,洗去表面的血沫,瀝幹水分。
6.準