皮蛋需要煮嗎？

可以煮也可以不煮，皮蛋可以生吃也可以煮著吃。因為皮蛋的原料是石灰，生皮蛋有比較濃的堿性味道；如果是做涼菜，最好是煮熟後配醋、醬油、蔥、蒜壹起吃。皮蛋通常作為食材烹飪，如皮蛋瘦肉粥。

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需要註意的事項

1，很多人喜歡吃皮蛋和肉粥，皮蛋吃少了沒事，吃多了對身體不好。

2.皮蛋是用純堿、石灰、鹽、氧化鉛混合包裹鴨蛋腌制而成，鴨蛋中含有鉛，所以如果經常食用，有鉛中毒的機會。這會導致失眠、註意力不集中、貧血、關節疼痛、思維遲鈍、大腦功能等癥狀。另外，鉛會代替鈣，影響鈣的攝入，還可能引起缺鈣。