排骨湯是廣東夏季的名湯。妳認為如何燉它？

廣式排骨湯包括冬瓜大麥排骨湯、胡愛山玉米排骨湯、五指毛豬排骨湯等。除了新鮮的排骨、胡愛山、胡蘿蔔、玉米、冬瓜等基本食材，還有壹種非常重要的材料，即新會陳皮。新會陳皮香味濃郁，藥食同源。被譽為粵菜中的奢侈品，新會陳皮排骨湯的味道更是“杠杠的”。

下面將介紹新會陳皮冬瓜薏仁湯的做法:

材料:新會陳皮、薏米80克、冬瓜300克、排骨750克、幹貝少許、姜片適量。

練習:

1.薏苡仁、瑤柱分別浸泡壹小時，生姜切片，新會陳皮洗凈刮去內囊；

2.冬瓜刷皮，切塊備用；

3.排骨用開水焯壹下，去掉表面的血泡；

4.？將上述材料放入鍋中，倒入適量的水，用大火煮30分鐘；

5.？加入適量鹽調味即可食用。