小貼士:控制油鍋的熱度，不然面條會被煎糊。
麻辣炒熱幹面
1.先將掛面掰斷(掛面長度約20/30cm，太長)，長度約7-9 cm，然後用水浸泡；
2、取出，備用；
3.鍋中倒入食用油(適量)；
4.然後用20根左右的面條壹次夾住剛泡過水的面條；
5.放入油鍋，炸至金黃色，裝盤待用；
6.面條全部炒好後，鍋裏的油就不用了；
7.將炒面放入幹鍋中，加入鹽、味精、辣椒粉(最好是家裏做的那種油炸辣椒醬)、花椒粉、孜然粉，翻炒1分鐘，然後出鍋；
8.美味的炒面做好了。是不是很簡單？讓我們試壹試。