1.幹米粉用涼水泡軟，大概有30分鐘左右就能完全泡軟；
2.燒壹鍋水，水開後把泡軟的米粉煮熟煮軟有彈性，撈出過涼水備用；
3.泡米粉的時候來處理壹下湯粉的配料：準備壹塊瘦肉，三個大西柿，壹把菠菜，清洗幹凈；
4.西紅柿切小塊，菠菜切段，大蒜切片；
5.肉切片，用壹小勺澱粉、料酒、少許鹽抓捏入味；
6.熱鍋涼油，將蒜片和肉片壹同倒入鍋中，迅速劃散；肉壹片片不粘連，蒜香也留在了肉片中，倒少許醬油調色；
7.西紅柿倒入鍋中，加適量鹽和醬油翻炒變軟；
8.倒適量的熱水煮開，將泡軟的米粉倒入湯鍋；
9.湯沸騰後，撒入菠菜，關火，利用余溫將菠菜燙熟。