小白菇200g，蒜3瓣，香菜壹把，橄欖油2湯匙，65438+黃油0-2湯匙，鹽適量，現磨黑胡椒適量，雞湯適量(可選)。
工作方法
1.用清水快速清洗蘑菇，然後用幹凈的布或廚房紙徹底擦幹。
2.將大蒜切成細粉，將歐芹切碎。
3.將橄欖油和黃油放入鍋中。
4.用中小火將油燒至微熱，然後加入蒜末。
5.出香後翻炒香菇，使香菇兩面略呈褐色。
6.撒上適量的鹽，蓋上鍋蓋，轉小火燜壹會兒，加入適量的雞湯。
7.中間翻炒幾次，5分鐘左右看到蘑菇汁變小。
8.將剁碎的黑胡椒和香菜磨碎，立即關火，拌勻即可食用。
技巧
1.香菇趕緊洗幹凈，不要長時間泡在水裏。
2.黃油容易燃燒，不要用太大的火力。
3.將蘑菇炒至香黃，然後加鹽。