1.取適量面粉，壹點壹點加水，揉成團。
2.保持清醒20分鐘。
3.鹹菜泡水，泡多鹽，切成小塊。
4.榨幹鹹菜，炒鍋燒熱，放點油，炒鹹菜，上桌。
5.將蘑菇切片備用。
6.把西紅柿切成塊。
7.倒入炒鍋翻炒。
8.倒入適量水，蓋上鍋蓋煮開。
9.左手拿面團，右手拿刀，把面團壹片壹片的切進鍋裏。
10.加入蘑菇和豌豆，蓋上鍋蓋，煮3分鐘左右。
11.加入鹹菜，再煮3分鐘，根據自己的口味加點鹽調味。
12.烹飪前加入蔬菜，燒開，關火。
13.又酸又鹹的刀削面就做好了。