材料:雞蛋3個，牛奶250毫升，細糖80克，鮮奶油125毫升。
配件:速凍撻26個。
1.在牛奶中加入細砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2.草蛋打散後，分批倒入牛奶混合物中，攪拌均勻。
3.將混合液過篩兩次，靜置15分鐘。
4、烤盤上鋪錫紙，放上蛋撻皮，同時預熱烤箱:220度快熱檔。
5.將蛋撻液均勻倒入撻皮中。
6、8~9分鐘就夠了。
7.送到預熱好的烤箱下層:220度烤25分鐘。
8.蛋撻成品。
註意事項:
無論是大烤箱還是小烤箱，都需要放在底層，這樣才能刺激出千層雞蛋的酥脆層次。