鹹蛋怎麽腌制最好？

方法壹:2.5斤雞蛋拌1斤鹽，水量以浸沒全部雞蛋為準，需要少許白酒(可以使雞蛋出油，但不需要白酒鹹，用白酒容易出油)。

方法:

1。

將容器洗凈晾幹，避免臟東西進入雞蛋，將水燒開，加入鹽，攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。燒水，不要生水，否則容易產生異味。

2。將雞蛋擦幹凈，放入缸中，往容器中倒入冷鹽水，直至完全浸沒。

在面條中加入20毫升白酒，蓋緊。20天左右就可以吃了。

方法二，

春天雞蛋豐收，真的是腌制鹹蛋的最好時機。具體做法是:將新鮮雞蛋洗凈，晾幹(不要放在太陽下)，放在壇子裏。