1，雞塊用姜蒜料酒拌勻備用。
2.我用的是四川菜籽油，比較油。
3.油溫涼了加入冰糖，開小火放入八角、萆薢、姜、蒜、蔥翻炒出香味。
4.加入雞塊，晾幹雞塊。
5.加入四川豆瓣醬。我先放了雞肉，再放豆瓣醬。我怕火候掌握不好，會把醬炒黑。也可以先炒醬再放雞塊。
6.因為後期放的醬料，繼續炒豆瓣醬。
7.加入大豆
8.加入清水，淹沒雞塊，加入醬油。
9.水幹後，加入胡椒粉，攪拌均勻。根據自己的口味加鹽。註意豆瓣很鹹。
10，已經很好吃了。拿著鍋。
11，材料