2.蘿蔔洗凈，切成寬條，長10 cm。在蘿蔔條上撒上鹽，腌制30分鐘左右。
3.將腌制好的蘿蔔條放在通風處幾天。當蘿蔔條變幹後，用手輕輕擰壹下，不要沾水。將蘿蔔條放入幹凈的容器中，倒入開水沖掉表面的汙垢。
4.將洗凈的蘿蔔條晾幹。將蘿蔔幹條收集在幹凈的容器中，倒入高度酒精的白酒。
5.小心翼翼地用手捏蘿蔔條。加壹點鹽。取壹個幹凈的小碗，用陳醋、醬油、白糖調成風味汁。
6.將調味汁倒入盛有蘿蔔幹酸辣椒的容器中，拌勻腌制數小時，使蘿蔔幹吸收調味汁。
7.最後倒入適量的油和胡椒粉拌勻。