如何又快又好的對付章魚或魷魚？

1.壹種章魚整體加工方法，其特征在於，以質量比計，原料如下:1)按規格分類；2)去除內臟後清洗，並清理表面沈澱物和附著物；3)從眼睛到牙齒位置切割；4)去除有異味的章魚；5)鹽揉:章魚:水:鹽:味精= 150:120 ~ 180:8 ~ 15:0 ~ 0.2為10 ~ 40min；6)除去揉鹽後殘留水分，加入二次水和明礬，加入的水和明礬的量為章魚∶二次水∶明礬= 150∶120 ~ 180∶0 ~ 0.8，揉洗3 ~ 8分鐘；7)清洗；8)再次確認氣味，取出有氣味的章魚；9)按規格分類；10)熱燙:將章魚放入沸水中加鹽，含鹽量為水量的0.8% ~ 1.5%，時間為1 ~ 6min；11)冷卻，先用流水冷卻，再用水溫低於10℃的水冷卻，第二次加入鹽、醋酸、Vc，用章魚:水:鹽:醋酸:VC = 100: 80 ~ 120: 0。12)清洗消毒20 ~ 50s13)對殘余水的控制；14)稱重板；15)速凍於