紅燒鴨怎麽做？怎麽可能簡單？味道？

碗碟

紅燒鴨

歸屬美食

上海菜

特性

上海菜

原料

壹只新肥鴨，肥肉，紅米粉，鹽，醬油，冰糖，桂皮，茄子香，蔥，姜，黃酒，糖，香油和水澱粉。

制造工藝

(1)首先將鴨子宰殺後放入鍋中，加入水、肥肉、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄子、蔥、姜，大火燒開，加入黃酒加蓋約1小時，然後將鴨子翻面，移至小火繼續燒半小時，冷卻後取出切塊；

(2)把鍋裏的肥肉挑出來，把鍋裏的肉汁過濾後放到另壹個鍋裏，加入醬油和白糖，大火燒開，加水和澱粉攪拌，倒入碗中，徹底冷卻後用香油攪拌，把肉汁澆在鴨子上。