2.做法:茄子洗凈，去皮，切成條狀。撒壹勺鹽，拌勻。腌制十分鐘。大蒜和紅辣椒切丁備用。往面粉裏加雞蛋和壹點水做成面糊。將腌制好的番茄條瀝幹黑水，放入面糊中攪拌均勻。
3.鍋中放油，加熱至七八分熟。將蓋好面糊的番茄條放入鍋中炸熟。將番茄條煎至金黃色，撈出控油備用。壹勺番茄醬，壹勺醋，壹勺蠔油，壹勺糖，兩勺水調成汁。鍋內熱少許油，放入辣椒丁、蒜丁炒香。
4.倒入調好的果汁，小火加熱。汁冒泡後，加入炒好的番茄條翻炒均勻即可食用。