土豆絲是我們家常菜中最常見的壹道菜。土豆絲的制作方法很多，有家常醋土豆絲、辣醬炒土豆絲、涼拌土豆絲、酸辣醬土豆絲、魚香土豆絲、酸辣醬土豆絲、醋土豆絲等等。那麽怎樣才能讓土豆好吃呢？不同的口味有不同的結論。我做了幾種方法。相比之下，我覺得醋土豆絲更好吃。也許妳不同意。不過，妳不妨自己試試。也許妳會喜歡。
土豆切絲，冷水浸泡半小時，瀝幹。將洋蔥切成段。
在鍋裏加熱兩湯匙油。炒壹把辣椒，直到表面開始變黑。把胡椒拿出來。
加入3或4個幹紅辣椒，然後倒入瀝幹的土豆絲，要快，否則辣椒會變黑。
把土豆絲翻幾下，加點醋和鹽，繼續翻炒。當土豆絲快熟時，加入洋蔥和雞精，拌勻，出鍋。