1，形狀:挪威三文魚頭短，嘴像鷹嘴，智利三文魚頭大而扁，部分魚尾有坑。
2、口感:挪威三文魚吃起來很香，但是肉質易散，很難保存和運輸。智利三文魚甜而不香，肉質不易散，易於保存。
3.顏色:大部分挪威三文魚都是半養殖半野生的，餵的都是蝦青素。肉的鮮紅色部分更深更鮮艷。智利三文魚油脂較少，顏色較淺，呈微黃色。
擴展數據:
挪威和智利是世界上最大的兩個鮭魚出口國。世界上的“三文魚”主要指大西洋三文魚和太平洋三文魚。因為這兩種三文魚是近代傳入東方的，粵語音譯成了“三文魚”。虹鱒是太平洋三文魚的壹種，但不能說虹鱒不是三文魚。
參考資料:
大西洋三文魚_百度百科