紅棗山藥烏雞湯
工作方法
材料:烏骨雞1只，山藥1個，紅棗10顆，鹽6克，姜1小塊，料酒1大勺，大蔥1/3根，水適量。
步驟
1.大棗洗凈，姜切片，蔥切段。
2.山藥洗凈後戴上手套將山藥去皮切塊，用清水浸泡以防變色。
3.將烏雞切塊，用溫水沖洗兩遍，然後將冷水放入鍋中，加入姜片和料酒焯壹下。
4.將焯水的烏雞用溫水洗凈，去除面包屑和浮沫，控水備用。
5.將烏雞、蔥、姜、棗放入砂鍋中，加入足量的水，大火燒開後轉小火1小時。
6.1小時後加入山藥，繼續小火燉30-45分鐘。
7.關火前加適量鹽15分鐘繼續煮。該關火的時候就可以吃了。