黑山羊燉粉皮
先將黑山羊肉塊洗凈備用，起火倒油，用茶油煽香老姜，再加入鹽和谷酒翻炒羊肉。此時火候不能太大，細心翻炒久壹些，將水分炒幹才不會有膻味。
水以淹沒羊肉為宜，大火燒開水變白色後泛起白沫，將其去除，再放入八角、桂皮等香料。
半小時左右，黑山羊肉燉到位。
調味、裝盤，湯色金黃濃稠，羊肉塊均勻，粉皮浸泡在肉湯中，透明的顏色泛出油亮光澤，“黑山羊燉粉皮”就這樣熱氣騰騰地出鍋了！
嘗壹口菜肴，湯汁濃郁，羊肉細膩鮮嫩，粉皮柔滑爽口，在味蕾上反復勾引，喝壹口湯，微辣鮮香！帶勁！