1、準備食材。鮮紅辣椒200克，鮮綠辣椒100克，油適量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2個，姜1塊，蔥10克，蒜30克。
2、蒜切末。
3、姜切末。
4、蔥切蔥花。
5、紅辣椒剁碎。
6、綠辣椒剁碎。
7、碗中倒入蒜、姜、紅辣椒、綠辣椒攪拌均勻。
8、再加入鹽和高度白酒攪拌均勻腌制1小時。
9、鍋中燒油，稍多點，放入八角、花椒、蔥花爆香。
10、再分次倒入辣椒碎翻炒均勻，讓每壹處的辣椒都能充分吸收到油的熱情。
11、待辣椒醬涼至常溫後，裝入容器中密封（放冰箱冷藏3天食用更佳）。