佐料
肥肉50克，雞肉500克，梅子豆皮450克。
適量油、鹽、蔥、蒜、豆瓣醬、胡椒粉、醬油、雞精、八角。
步驟
1.將雞肉洗凈備用。
2.梅豆去皮，去籽，留皮備用。
3.鍋裏燒熱油，放入切好的脂肪片，炸油。
4.待肥油變色後，加入蔥姜蒜、花椒、八角、花椒、豆瓣醬炒出香味。
加入洗凈的雞肉
加入醬油
7.攪拌均勻
8.加水蓋住鍋
9.當像這樣收集汁液時，
10.加入洗凈的梅子豆皮。
11.加入辣椒段翻炒，蓋上鍋蓋。
12.將梅豆的皮翻炒，加鹽和雞精，攪拌均勻裝盤。