醉鴨的用料
新鮮光鴨 半只料酒 半碗米酒 半碗啤酒 半瓶姜片 數塊八角 兩個陳皮 若幹鹽 1茶匙糖 2茶匙生抽 2湯匙蠔油 1湯匙老抽 適量
醉鴨的做法步驟
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步驟 1
準備料酒，米酒，啤酒。
步驟 2
鴨子洗凈瀝去多余水份。
步驟 3
準備好八角，陳皮，姜片。
步驟 4
燒紅油鍋，放入鴨子，鹽，八角，陳皮，姜片，不斷翻炒。
步驟 5
將鴨子肉稍為炒幹身炒香後，加入三種酒和其他調料（蠔油，生抽，老抽，糖）。
步驟 6
加蓋大火燜，燜到收汁。
步驟 7
如果第壹頓吃不完，為了第二頓方便加熱，最好盛入砂鍋。