壹只大鷹展開翅膀。
(1)雞翅洗凈瀝幹水分，加入調料拌勻1小時。
(2)榨橙汁，將桔皮切成細絲。
(3)熱油，將雞翅炸至金黃色。
(4)將調料燒開，放入桔皮，將雞翅略煮，即可食用。
特點:香甜可口，咬壹口，脆香四溢。
開門，吉祥紅(又名亮)
(1)將魚頭洗凈，去腮去鱗，從魚唇中間壹分為二。
(2)在魚頭上均勻撒上鹽和味精，腌制5分鐘，然後在魚頭上撒上剁椒。在菜底放2-3片生姜和白蘿蔔，把魚頭放在上面，然後在魚上放適量的姜絲。
(3)入鍋蒸15分鐘。出鍋後，在魚頭上撒上蔥花，倒入熟油，然後在鍋裏蒸2-3分鐘，即可食用。
特點:酸酸鮮嫩，魚頭肥而不膩，麻辣色澤鮮艷，麻辣感綿軟，不上火。