魚不僅美味，而且營養豐富。其蛋白質含量是豬肉的兩倍，屬於高吸收率的優質蛋白質。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。
大豆含有豐富的鈣、磷、鉀、硼，可防治更年期骨質疏松癥。補充B族維生素、硫磺等。，促進皮膚新陳代謝，促進身體排毒，保持皮膚年輕。有機大豆中的皂甙可以減少人體對脂肪的吸收，促進脂肪代謝。所含脂肪主要是不飽和脂肪酸，可減少人體動脈壁上的膽固醇沈積，有利於防治動脈硬化、高血壓、冠心病。