把雞肉清洗幹凈，放到案板上剁碎成泥，將鮮活的魚剖出，將其去除內臟清理幹凈，取出完整幹凈的魚肉。把蝦肉做成蝦環，魚翅用水浸泡過，雞肉泥做成花的形狀，而海參泡過之後切成蝴蝶形狀，魚肚和鮑魚洗凈後切成片狀。蘆筍處理幹凈後用清水浸泡，加入鹽，黃酒和姜調味，準備壹個蒸籠，把食材依次擺好放入。中間放入雞肉泥，撒上火腿片，姜片，鋪上生菜葉子。燉壹鍋雞湯，蒸好了食材以後倒入壹個圓形瓷罐裏，擺成均勻的八塊，中間鋪放羅漢雞，撒上姜片，火腿和青菜葉子，最後再澆上味濃鮮美的雞湯，讓其味道更加豐富。
八仙過海鬧羅漢是壹道名菜，屬於孔府菜。