紫蘇的子葉不能把米粉染成綠色。紫蘇子葉的食用方法如下。
1.按照10:3的比例準備紫蘇葉和鹽。先在鍋或大盆裏放清水，然後把紫蘇葉在水裏洗幹凈，把清水拿出來。
2.大桶裏的鹽。先在缸底鋪壹層1 cm厚的鹽，再放壹層約10 cm厚的紫蘇葉，加壹層鹽至缸滿，上面撒壹層鹽封口。蓋上比缸口小的蓋子，壓壹塊約10 kg的石頭，停放在陰涼處。每7 ~ 8天檢查壹次。如果發現黃石，立即倒缸，再次加鹽，保證質量。壹般20多天就能治好。腌制的紫蘇葉顏色深綠。
3.腌制好的紫蘇葉，用清水洗掉多余的鹽放在窗簾上控水。然後用辣椒油、少量蒜泥、糖、味精等配料攪拌，做成壹道美味的配菜。[1]