配料:洋蔥和姜末。
調料:料酒、醬油、鹽、胡椒粉、五香粉、味精、香油可以根據自己的口味加減。
練習:
1.蝦仁去皮，取蝦線。
2.將蝦切成丁，和豬肉壹起放入鍋中。加入洋蔥和姜末。(放壹個雞蛋更嫩滑)拌入黃酒、醬油和自己喜歡的調料，加入少許骨頭湯或水，用筷子朝壹個方向用力攪拌，直到肉發粘。
3.韭菜洗凈晾幹。我把韭菜頭和炒雞蛋都切掉了，所以只有葉子。
4.放入切好的韭菜，先在韭菜裏加點油(不然韭菜會出水)，再把肉和韭菜拌勻，餡料就做好了。
5.用家用絞肉機將胡蘿蔔和小蔬菜碾碎，擠出水分。