香辣掌中寶

配料：200g掌中寶（壹人量最好400～500g），花椒壹小把，幾片姜，幾瓣蒜，大蔥壹節，壹把幹辣椒（根據自己的吃辣程度加量）

做法：

1、先將姜片，蒜對半切成塊狀，幹辣椒剪成節，大蔥切成段，也可以加入壹些洋蔥。

2、冷水下鍋放入掌中寶，蔥，姜片，料酒壹點，焯水2分鐘去腥撈出。

3、起鍋燒熱油，放入掌中寶翻炒至表面金黃撈出。

4、炒完掌中寶的油鍋裏加入花椒、蒜瓣、姜片、幹辣椒、大蔥翻炒出香味倒入掌中寶繼續翻炒

5、加壹勺辣椒面，半勺生抽繼續翻炒後，加入壹勺鹽，半勺雞精，兩勺白糖，翻炒幾下撒上芝麻，美味就出鍋啦！