1.選擇肉餡:肥瘦比例為3比7。加入適量蒜粉、適量紅曲粉、適量白胡椒粉、適量鹽、適量雞粉。順時針攪拌，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制幾個小時或過夜。
2.將澱粉與水混合，順時針攪拌肉餡邊緣並加入澱粉漿，使肉餡全部吸收，用力。
3.準備腸衣，用水清洗表面，反復清洗。灌腸口進入腸道，腸管末端被覆蓋。慢慢填滿妳的腸子，按下適當的長度按鈕。用針紮壹捆腸子，搓出來。鍋裏燒開水，把香腸煮到低火。不要沸騰和冒泡。慢煮40分鐘，香腸就好了。