準備材料
小母蟹、鹽、白酒、醬油、白糖、姜片、花椒粒、幹紅辣椒、八角、雞粉。
練習。步伐
1.先把螃蟹在水裏洗幹凈，然後用鹽和白酒翻面。
2.然後把消毒過的白酒倒掉，瀝幹。
3.將李錦記醬油壹斤半倒入玻璃瓶中，加入白糖6個、白酒2個、姜片適量、幹紅辣椒、花椒粒、八角、雞粉。
4.將所有調料放入瓶中後，用幹凈的不含水的筷子使其均勻糖化。
5.最後放入螃蟹，蓋上蓋子，放在外面2到3個小時，然後放入冰箱冷藏壹周就可以吃了。抽的少就拿出來，期間翻壹翻；沈浸的話就不用翻了。我這裏的醬油量是15蟹，剛剛淹沒。
生產經驗
要做醉蟹，必須要有母蟹，大概1。