蛋炒飯的大綱怎麽寫

荷包蛋後在鍋裏放壹點水就行了，蓋上蓋子，煎之前把水變成蒸汽，就不用反著煎雞蛋了；不會破壞雞蛋的形狀，煎蛋也不會糊鍋底。這裏需要註意的是，放太多水會影響形狀和口感，所以壹定要放適量的水。那麽下面就開始具體操作吧！

準備材料:

鍋，雞蛋，油，蓋子。

練習:

1先將鍋加熱，倒入食用油或橄欖油。

2將雞蛋打入鍋內，煎至雞蛋壹面熟。

3倒入1~2小勺水，迅速蓋上蓋子。如果妳倒入水，會有吱吱的聲音，蒸汽會在鍋裏循環。

4當荷包蛋的上層蛋黃表層熟了，取出來放在盤子裏。

這種方法的優點是煎出的雞蛋外形美觀，不易破碎，味道鮮美。