1.排骨洗凈剁成小塊，用清水浸泡30分鐘左右，取出瀝幹水分備用。
2.將洋蔥和生姜切成大塊
3.將排骨放入有冷水的鍋中，再次加水燒開，放入蔥姜末，小火煨30分鐘左右即可。
4.削土豆，切滾刀塊
將油放入鍋中
6.油熱後，翻炒土豆塊
7.翻炒土豆塊，加入排骨。
8.翻炒土豆塊，加入排骨。
9.加入蔥和姜，翻炒
10.加入適量排骨湯，大火燉。
11.加入生抽和老抽，糖，拌勻。
12.加入八角和桂皮，幹紅辣椒絲，燉大約10-15分鐘。
13.加入鹽、花椒粉和黑胡椒粒，攪拌均勻。湯幹了之後，撒上洋蔥。