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幹面粉
50克
糯米粉50克
水
120g
2根蓮藕
豬肉餡
150g
鹽
3.5克
5克洋蔥
生姜5克
胡椒0.1克
玉米澱粉
5克
不含鋁的發酵粉
3克
20克雞蛋
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工作方法
1.
將蔥和姜切成片，將雞蛋打碎。
2.
將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、蛋液和水(水要分幾次加入)。
3.
用筷子往壹個方向攪拌。
4.
蓮藕去皮，切塊。
5.
將幹面粉、糯米粉和無鋁泡打粉放入碗中。
6.
將水加入碗中，用筷子攪拌均勻，制成面糊。