雞蛋可以生吃嗎？奶油？海鹽黑胡椒充分分散。
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取壹個大奶鍋，加水，把水加熱，轉中火，上面放壹個小奶鍋，放壹小塊黃油或者壹點橄欖油。
油溫升高，倒入蛋液，邊攪拌邊在水中加熱。
蛋液開始變稠後？馬蘇裏拉奶酪(這裏的量可以根據個人口味增減)繼續加熱，同時攪拌。
繼續中速攪拌，直到蛋液變得高於火。
蛋液放在桌子上，上面擦著黑松露。