材料
幹貝50克，瘦豬肉250克，青菜葉50克，味精2克，料酒10克，蔥末5克，姜末5克，豬油25克，肉湯適量。
操作
1.將豬肉洗凈，放入沸水鍋中汆壹下，撈出切絲；青菜葉洗凈，切段。
2.將幹貝放入碗中，註入熱水浸泡洗凈，放入燉盅，註入清水，上籠蒸透取出。
3.鍋燒熱，加入豬油，加入蔥、姜煸香後，加入肉絲，烹上料酒，煸至水幹，註入肉湯，加入幹貝，煮至肉爛，撒上青菜，用味精調味，燒開即成。
功效
幹貝含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、糖類等。其性味平、甘、鹹，有和胃調中、滋陰補虛的功效。豬肉補中益氣。兩者合用，肉爛湯香，有海鮮味。有滋補強壯的功效，常用於輔助治療痔瘡、便秘癥。