八角上有白色，不壹定發黴。安妮塔壹般指八角，是八角屬、八角屬、八角屬的植物。發黴的八角壹般表現為表皮黑褐色，內部黑褐色，可能會長出白毛。然而，在加工和保存過程中，八角可能會因壹些因素而變白，如加工過程中浸泡在堿水中或儲存過程中受潮。如果八角變白後沒有其他變質的跡象，比如發黴的味道或者質地變軟，壹般都是可以用的。但如果是發黴的八角，建議不要食用，因為發黴的食物通常含有有害的黴菌毒素，可能會對人體健康產生不良影響。
所以，為了安全起見，如果八角出現白色，最好先檢查壹下是否發黴。如果發黴了，就不要吃；如果沒有發黴，使用前可以用清水清洗幹凈。此外，還要註意大件材料的存放環境，保持幹燥通風，避免受潮發黴。