妳不能。新鮮的木耳中含有壹種特殊的物質，化學名稱為“卟啉”。由於這種物質，人食用鮮木耳後會出現日光性皮炎，使皮膚裸露部分出現皮膚瘙癢、紅腫、瘙癢、疼痛，從而出現皮疹和水泡。
相比較而言，幹木耳更安全。因為幹黑木耳在暴曬後是新鮮的黑木耳，暴曬時大部分卟啉會分解。食用前，幹木耳要用清水浸泡，這樣會溶解水中殘留的毒素，使幹木耳最終無毒，但要註意，泡幹木耳時最好換兩三次水，最大限度地去除有害物質。