2.牛肉被切成肉末。
3、姜、蔥切成末備用。
4.將牛肉餡放入碗中，加入鹽、蔥花、姜末、半個雞蛋和料酒，朝壹個方向用力攪拌肉餡5分鐘。
5.然後加入適量的幹沈澱物。
6.繼續攪拌幾分鐘，讓肉餡有彈性。
7.大火燒熱炒鍋，倒油。油溫六成熱時，改小火。用手抓住攪拌好的肉餡，稍微用力擠壓，這樣肉餡就會從老虎嘴裏擠出壹個小球。
8.用勺子放到油鍋裏，開始炸丸子。
9.當肉丸炸至金黃色時，用漏勺撈出表面，撒上芝麻。