水煮魚怎麽做？水煮魚的正宗做法

1，材料:草魚:壹條，娃娃菜:壹個，年糕:適量，蔥:適量，姜:適量，蒜:適量，水煮魚調料:3勺。花椒油:適量，蛋清:壹半，生粉:壹勺，雞精:少許，微辣口味。

2.步驟:草魚洗凈，對半切開，去魚刺，魚肉切成魚片；魚片用生粉和蛋清腌制半小時，配菜全部做好；燒開水，先把年糕放進去煮壹分鐘，再放白菜煮；取出來鋪在碗底；燒熱油鍋，將魚頭和魚骨煎熟；

3、加入姜蒜、適量開水，魚湯很快就能煮出乳白色；加入三勺煮肉調料和少許雞精；將煮好的魚骨倒入盛有娃娃菜的碗中；燒開壹鍋清水，將魚片焯水後撈出；鋪在魚湯裏，撒上小蔥提味。