根據規定，酸價超標，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，也可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品。
酸價超標的表現:
其實食物的辣味來源於酸價不達標，酸價主要反映的是食物中油脂的酸敗。《糕點面包食品安全國家標準》規定，糕點中酸價(以脂肪計)最高限量為5 mg/g，據介紹，月餅中酸價超標的原因可能與原料采購不嚴、生產工藝不達標或產品儲存條件不當有關。