操作材料:豬肉2斤，雞蛋1個，蔥花，姜末，鹽，雞精，土豆澱粉，蠔油，醬油。
1.先準備兩斤豬肉，做成肉餡。最好是選胖的和瘦的。
2.將準備好的肉餡放入碗中，加入蔥花、姜末、另壹個雞蛋，並加入鹽和雞精調整口感。
3.加入生抽和蠔油，再加點醬油調顏色。最後加入壹湯匙土豆澱粉，用手抓勻，朝壹個方向攪拌。
4.攪拌均勻後，抓壹把肉末，做握拳動作，將肉末從老虎嘴裏擠出來。
5.將鍋裏的油燒開，油溫六成熱時將球放入鍋中。這個過程很長，別急，用小火壹個壹個的放入鍋中，全部放入鍋中繼續用中火煎。火壹定不能太大，外脆裏嫩。取出控油裝置。
6、放在盤子裏就出鍋了。