烘焙配方及用料計算公式：
1、面包的烘焙配方
面包：面粉:水＝5:3
大部分面包的面團制作都可以遵循這個基本配比。換成烘焙百分比的說法，面粉為100%，所有材料是百分幾，都是與面粉重量做比較。配方面粉:水＝5:3，面粉為100%，含水量為60%。
2、面食的烘焙配方
面食：面粉：雞蛋＝3:2
自制新鮮面食是壹件很棒的事，但它不壹定要求每個人都像市場裏的手工藝人那般專業。妳只需要把面粉和雞蛋攪拌成面團，並把它搟好。
3、餅幹的烘焙配方
餅幹：面粉: 脂肪: 糖=3:2:1
這個配比對於任何餅幹配方來說都是壹個很好的起點。當然，具體還需要這取決於妳打算添加到餅幹裏的其他東西以及口味、口感，來調整加入的份量。