木瓜有輕微的氣味。它的味道來源除了水果本身(天然的木瓜激素)，還有瓜農會用電土(像石灰)暖木瓜產生的氣味。
電石(電粘土)
電粘土是壹種灰色固體，與水或潮濕空氣接觸產生的乙炔具有與乙烯相同的催熟作用。當處理單個紙箱時，電子粘土用報紙包裹並放在紙箱底部，然後密封。量大的話用塑料籠子裝，互相重疊，大概三層樓高，底層需要留壹個空隙，然後把包好的電粘土放在中間。
20公斤水果需要200克左右的電土，蓋上被子或布袋密封，48-72小時後即可熟。