這種吃法北方叫蛋羹，南方叫蒸蛋。我是按照南方的方法做的。我祖母做的蛋羹和這個不太壹樣。沒加那麽多水，加了壹點油，幹海苔，蔥花，但是總是做不好。第壹次做這個方法，很成功。原來只要掌握幾把鑰匙。
工作方法
1，雞蛋散了；
2.將壹勺澱粉加入1.5倍雞蛋的水，攪拌均勻；
3.將雞蛋與含澱粉的水混合，加入少許鹽和雞精；
4.過篩後倒入蒸碗中；
5.蓋上保鮮膜；
6.放入蒸鍋，大火蒸，小火蒸12到15分鐘。
蒸水蛋可以撒壹點醬油，香油，蔥花，也可以加各種喜歡的鹵汁。
隔夜飯，在冰箱裏用壹些現成的蔬菜、雞蛋、火腿炒熟，撒上壹層馬蘇裏拉奶酪，放在烤箱裏烤到表面金黃，就成了壹頓華麗美味的飯。