雞腿肉300克、香枝5根、鹽5克、醬油15毫升、蠔油15毫升、糖8克、茴香3克、黑胡椒3克、蒜瓣3瓣、料酒15毫升、澱粉10克、竹6根。
工作方法
1.雞腿肉稍微換刀，然後加入料酒和澱粉，抓勻，腌制15分鐘；
2.然後撈出雞腿肉，瀝幹水分，加入法國香碎、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、茴香，拌勻，再腌制半小時入味；
3.在竹簽上抹壹層食用油，然後小心翼翼地把雞腿肉串在上面，根據竹簽的長短，串大約4-6塊雞肉；
4.然後在鍋裏加壹點油，加熱到四成熱，放入雞肉串，小火慢煎雞肉至變色，再翻面至兩面變色成熟，最後撒上適量黑胡椒即可食用。