三個雞蛋，帶半個蛋殼，倒三次奶。在半個蛋殼中量取糖，加入少許鹽，攪拌均勻。
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把厚厚的蛋鍋刷上油，壹路小火，淋上第壹層蛋液。
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先攪拌成滑滑的蛋形，半熟時壹起鏟。
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刷油，倒第二層蛋液。當它半熟時，可以卷起來。
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刷油，倒第三層蛋液。刷油，大概滾完之後再倒最後壹點蛋液。如果最後壹卷不完美也不用擔心。
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利用余溫和鐵鏟的不斷擠壓來塑造和烹煮心臟。重復這個動作，直到它變成方形。
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厚雞蛋熟了。
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