中文名:毛豆腐
英文名:毛豆腐
主料:豆腐
分類:徽菜
味道:美味
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菜肴的歷史
關於毛豆腐的起源，有壹個傳說。相傳朱元璋曾在徽州戰敗，逃往休寧壹帶。他的肚子餓了，所以他命令他的追隨者到處尋找食物。其中壹個人從草堆裏搜出幾塊逃難的人藏在這裏的豆腐，但它已經發酵長毛了。因為沒有別的，他的追隨者只好在炭火上烤著給朱元璋吃。沒想到，豆腐味道鮮美，朱元璋吃了很開心。轉敗為勝後，部隊廚師奉命制作毛豆腐犒勞三軍，毛豆腐在徽州流傳下來。