牛肉攤壹個月的收入取決於多種因素，如所在地區的市場需求、攤位的位置、經營時間、銷售策略等。壹般來說，在壹個繁忙的地方，壹個牛肉攤每月可以賺取5000到10000元人民幣的利潤。這個金額可能還會有所波動，具體取決於攤位的運營情況。如果攤位位於人流量比較大的商業區，每天的銷售量可能會更高，利潤也會相應增加。
此外，攤主的經營方式、服務質量和產品質量也會對收入產生影響。所以，要根據具體情況來評估壹個牛肉攤壹個月能賺多少錢的問題。