1.首先我們把牛腩準備好，洗幹凈，切成塊，然後再把上面的血漬洗壹遍。
2.然後在鍋中放入適量的水，煮沸時將切好的牛腩放入鍋中焯水。
3.將焯水的牛腩煮至五成熟，濾出血粉，然後用清水沖洗幹凈，再準備土豆，去皮切塊。
4.將切好的薯片用清水沖洗，以便洗掉上面的澱粉，澱粉容易粘鍋。
5.鍋中倒入適量的油。油溫達到八成熱時，放入牛腩翻炒。
6.加入胡椒粉、鹽、料酒等調料繼續翻炒。
7.放入土豆，炒到差不多的時候繼續翻炒。5分鐘後，加入開水，煮半小時。
可以參考壹下，希望對妳有幫助！